城市科大調酒社孕育比賽好手 與產業接軌拓展餐飲多元職涯路

城市科大調酒文化推廣社(林品君攝)
城市科大調酒文化推廣社(林品君攝)

大學除了課業以外,最令人憧憬的就屬社團跟戀愛,不過戀愛只能隨緣,社團卻可以靠努力激發出火花。城市科技大學調酒文化推廣社,集結許多餐飲系同學加入,長期鼓勵社員參與國內外大大小小調酒比賽,更贏得不少好成績,讓餐飲系未來出路有不同的選擇!

指導老師詹文昊說,過去自身也是比賽選手,被請回學校教學做一個傳承,希望從學界的出發點帶著學生進入業界,讓社團成為一個產業的連結。(林品君攝)
指導老師詹文昊說,過去自身也是比賽選手,被請回學校教學做一個傳承,希望從學界的出發點帶著學生進入業界,讓社團成為一個產業的連結。(林品君攝)

受到刻板印象及社會案件渲染,大眾對於酒精抱有負面印象,不過調酒文化推廣社涵蓋的不只是調酒的教學與文化認識,有關飲品的調配與製作都包含在其中。指導老師詹文昊說,過去自身也是比賽選手,被請回學校教學做一個傳承,希望從學界的出發點帶著學生進入業界,讓社團成為一個產業的連結;有鑑於看盡許多餐飲系學生畢業後不從事相關行業,更盼透過調酒社的存在,啟發同學的興趣與未來。

選手陳郁棻也在課堂上示範比賽時將要呈現的調酒給社員試喝汲取意見。(林品君攝)
選手陳郁棻也在課堂上示範比賽時將要呈現的調酒給社員試喝汲取意見。(林品君攝)
選手洪承榆在課堂上示範將在比賽呈現的調酒(林品君攝)
選手洪承榆在課堂上示範將在比賽呈現的調酒(林品君攝)

雖然不設定每位社員都要成為比賽好手,但社課邀集許多業界厲害的人士做分享,像是連兩年拿下世界冠軍的陳佳秀、Monin飲品研發經理袁俊傑跟花式調酒鬼才孟令恆等等,讓社員對於調酒的世界有更深層的認識與接觸。鼓勵社員參與國內外比賽,累積經驗與成績,社長陳郁棻及副社長洪承榆就即將前往韓國比賽,雙方皆準備兩項調酒飲品作呈現;社長陳郁棻的「水墨香」融入無添加的黑芝麻糊,從微微的酒精中帶出濃濃芝麻香氣,副社長洪承榆調製的「山裡的日與月」,加入香菇萃取液,在味道散去後留下香菇的餘韻,豐富口感層次。

調酒文化推廣社不僅參與過許多大大小小的比賽,更拿下不少好成績!(王珊菘攝)
調酒文化推廣社不僅參與過許多大大小小的比賽,更拿下不少好成績!(王珊菘攝)

洪承榆表示,高中時期就已接觸調酒比賽,目前在外也是一名調酒師,為了此次比賽更提前兩個月籌備。日前,社員李奇祐則首次參與無酒精的飲品調製便一舉奪下雙冠軍,累積特別的調製經驗!調酒社員更紛紛表示希望未來能多參與實作與比賽機會,朝調酒師的職涯路邁進,真正拓展開餐飲學生的多面向發展,讓餐飲不只是一調單直的職涯道路。

關鍵字: 城市科技大學調酒社團比賽產業
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