开平餐饮国际班创业计画获肯定 得67万赞助金

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开平餐饮强调亲师生教学,活动现场有来自创办人夏惠汶(次排左5)、校长马嘉延(次排右2)、欣叶餐饮集团执行董事李鸿钧(前排左1)及许多家长们的支持与鼓励。(开平餐饮提供)

高三生结合台湾与瑞士餐饮文化开餐厅 PTS教学开启技职教育新面貌。

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国际班学生充满自信地介绍创业计画,获不少投创业者的肯定,愿意赞助学生创意。(开平餐饮提供)

臺湾技职教育升级,未来将投入更多资金并藉由產学合作,培育业界所需优质人才,臺北市政府教育局更于1月8日在三创生活园区举办「臺北市高中职小硅谷─106年度技职海外见学创业教育博览会」活动,分别由来自不同群科的高职生展演所学,开平餐饮国际班也名列其中,国际班高三生将于瑞士Culinary Arts Academy的见学成果,融合创意的想法与创新的服务,化为创业构想结晶「SWISSWAN」餐厅,优秀的表现吸引现场参与活动募资平臺投创业者纷纷以代币方式投资学生创意,短短30分钟内即拿下67万赞助,显现学生的创业梦想已可与未来接轨。

国际班是开平餐饮于2015年新设立的班级,採双语教学并邀集国内外业界专业知名人士开授课程,更与国际知名学府合作海外见习课程,是全方位与世界接轨的专业餐饮学程,今年10月即前往位于瑞士琉森的Culinary Arts Academy,展开为期一个月个见习课程,优异表现不只获名校师傅盛讚,也获得英国王室御厨Anton Mosimann的肯定。开平餐饮学校校长马嘉延表示,「开平餐饮长年採用受国外学界肯定的独创性PTS教学法,跳脱传统课纲窠臼的主题教学,培育学生具备反思、创造及合作等创业必备能力,达到校友在全球各地开近两百间店的成绩。而随着全球化趋势,未来与外国人才合作的机会大增,因此国际班课程将安排至国外餐饮大学见习,以家乡文化为底蕴深入当地,培育出具备国际视野的创业人才。」

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台北市长柯文哲(左5)于台北市高中职小硅谷活动,颁发证书给开平餐饮国际班三年级学生,以兹鼓励。(开平餐饮提供)

此次于「臺北市高中职小硅谷」活动中,国际班高三生以在瑞士开设餐厅为目标,推出了「SWISSWAN」餐厅,将台湾传统小吃葱抓饼、当季水果,结合瑞士当地美食推出起司与巧克力的咸甜双锅,并将迴转寿司的服务概念运用其中,即点现做的转台可随时依季节提供特色且新鲜的食材, 不只好玩有趣,也可以大幅精简人力,能够与瑞士当地文化结合、并具备高可变动性又能减少创业负担,创业可行性极高也获得不少投创业者青睐。「SWISSWAN」计画执行长古祥隆认为,在海外见学期间会与外国专业师傅合作,对于未来在海外创业或就业都是很好的经验,而深入当地文化的学习也能开拓自我视野,让他受益匪浅。

事实上,开平餐饮学校不只创办国际班直接至海外大学授课,也与臺北市政府合作办理如西班牙厨艺见学团等,期透过参与海外机构实习,融合臺湾在地文化,激盪创新思维与创意点子,以培育未来社会需要的餐饮人才。

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