福建好食記--聚春園

福建好食記--聚春園

「好食記」本集推出精彩內容為福州「聚春園」。閩菜是中國八大菜系之一,聚春園作為福州老字好的閩菜招牌,在閩菜傳統烹飪的技術基礎上,融合南北菜餚的精華,形成了自己的獨特風格。太極芋泥,是福州的傳統小吃,春節時,芋頭正好剛上市,它的糯性,剛剛好適合做芋泥,吃起來的口感Q彈可口。而當地的特產還有青紅酒,酒香濃郁,喝兩口便很容易醉,釀到除夕前一年的時候,酒糟便可以拿出來做淡糟螺片、糟魚、糟雞、淡糟香螺片的經典的閩菜。其中最考驗廚師功力的便是一道菜螺,太薄就不會有脆感,太厚就會覺得老了不好吃,所以在炒的時候要特別掌握火候、水溫。福州的老饕對這道菜非常講究,無論是在地美食,還是傳統小吃,人們記憶中的老味道,流傳至今,歷久彌新。

福建好食記--聚春園
福州人無法忘懷的味道。(海峽衛視提供)
福建好食記--聚春園
福州人無法忘懷的味道。(海峽衛視提供)

好奇兩岸美食特色的相異及相近,海峽衛視重磅推出《好食記》,探訪福建及台灣各地介紹物美價廉且具有傳統特色的在地美食,用精緻的影像紀錄上百位專業師傅的烹調秘密以及對於美味的堅持。踩點有名的私房巷弄美食讓你不用舟車勞頓也能在短短三分鐘內成為閩台美食行家。

《好食記》於6月19日開始每天早上十點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。將會透過中時電子報CAMPUS、YOUTUBE、官網以及Facebook粉絲團播出,一起來感受最「撩胃」的閩台美食。

關鍵字: 2018好食記兩岸
好友人數
發表意見
留言規則
中時電子報對留言系統使用者發布的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時,表示已詳細閱讀並完全了解,且同意配合下述規定:
  • 請勿重覆刊登一樣的文章,或大意內容相同、類似的文章
  • 請不要刊登與主題無相關之內容
  • 發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國家安全、政府法令之內容,本網站將會直接移除
  • 請勿以發文、回文等方式,進行商業廣告、騷擾網友等行為,或是為特定網站、blog宣傳,一經發現,將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
  • 為避免留言系統變成發洩區和口水版,請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
  • 請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
  • 禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評,且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
  • 請確認發表或回覆的內容(圖片)未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利;若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔,不代表中時電子報的立場,請遵守相關法律規範
違反上述規定者,中時電子報有權刪除留言,或者直接封鎖帳號!請使用者在發言前,務必先閱讀留言板規則,謝謝配合。