福建好食記-漳州河豚魚

第三集好食記(閩)-漳州河豚魚
2018,好食記,兩岸,三分鐘,閩台美食
至鮮至美是河豚!氤氳海洋的清香就在這裡。(圖/海峽衛視提供)

「好食記」本集推出精彩內容為福建「漳州河豚魚」。中國沿海地區有吃河豚魚的習慣,日本人也把河豚魚視為珍饈佳餚,大家趨之若鶩的正是河豚鮮美的滋味。自古就有“拼死吃河豚”一說,在福建漳浦,食用河豚變成一種“不足為外人道”的新愛好,河豚的烹調方法花樣多變,魚皮就有鮮花醋拌檸檬魚皮、養顏河豚魚皮凍等做法,魚肉則有紅燒、白汁等經典中式做法。作為“魚中之王”不僅味鮮美,更是珍貴的滋補佳品,魚皮,含有90%以上的小分子膠原蛋白,特別有利於人體吸收,也被譽為美容養顏的聖品。但河豚的烹調還是要非常小心,需要專業的師傅去毒,才能無後顧之憂地享用。

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《好食記》於6月19日開始每天早上十點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。(圖/海峽衛視提供)

好奇兩岸美食特色的相異及相近,海峽衛視重磅推出《好食記》,探訪福建及台灣各地介紹物美價廉且具有傳統特色的在地美食,用精緻的影像紀錄上百位專業師傅的烹調秘密以及對於美味的堅持。踩點有名的私房巷弄美食讓你不用舟車勞頓也能在短短三分鐘內成為閩台美食行家。

《好食記》於6月19日開始每天早上十點整介紹台灣道地美食,晚間六點整介紹福建地方美食。將會透過中時電子報CAMPUS、YOUTUBE、官網以及Facebook粉絲團播出,一起來感受最「撩胃」的閩台美食。

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