蘇竹玲》『吃相再也不難看~ 盡在不言中的『西餐禮儀』(二)

名家講,蘇竹玲,西餐禮儀
讓人不反感的西餐禮儀小技巧,來看看亞洲人最常犯錯的NG西餐禮儀(圖/擷取自Pinterest.com) :

餐具使用篇

一、『沙拉蔬菜切分段』

正式的西餐中,沙拉盤通常都是為個人調理好單獨放置在餐叉的左邊。但若以大盤沙拉分食的方式上菜,取用時應考量足夠所有人之份量,再取適量至個人盤子裡,用叉子與餐刀把大塊水果蔬菜切開,方便一口食用。

二、『餐前麵包撕抹吃』

可能受到美式速食的影響,在餐桌或飛機上經常看到拿著黃油刀將麵包切成兩半,再挖取黃油直接抹在夾層,把餐前麵包被當作漢堡食用的場景。正確食用方式,應該是將麵包用手撕下足夠一口食用的份量放置麵包盤上,再使用黃油刀取適量黃油輕抹在麵包上,再放入口中,重複動作直到麵包食用完畢。

三、『酒水佐餐依濃淡』

無論中西餐的聚會,選用葡萄酒佐餐除了增添美食風味,氣氛更易熱絡拉近賓客距離,葡萄酒佐餐的最基本原則是例如魚類、海鮮、家禽類肉質清淡的白肉適宜搭配清淡口味的葡萄酒;反之,肉質濃郁的紅肉搭配、辛辣的食物則可搭配清爽酸度適中微甜的葡萄酒,則可以搭配酒體飽滿,濃烈口感的紅酒,若用餐時只飲用一種酒則可以口味較淡的紅酒通常是首選。

四、『剩食骨頭要掩蓋』

吃不完的食物或骨頭殘骸應該使用叉子將其推至餐盤的邊角裡,並盡可能地看起來是清爽乾淨的,避免散在整個餐盤非常不美觀。

五、『甜點餐具不放桌』

飲料、甜點杯盤裡的勺子,使用後應該放回碟子上,避免弄髒桌布,更不可放在嘴裡舔,但若沒有碟子可以置放,則可以留在飲料杯、甜點杯盤裡,如果飲料杯裡有水果,當飲用完飲料之後也可以吃掉喔。

名家講,蘇竹玲,西餐禮儀
作者:蘇竹玲。

作者:蘇竹玲

個人品牌形象教練,亞洲首創結合形象塑造、NLP神經語言系統,政治、企業管理專業,以細膩獨特的形象教練式風格,數十年深耕於政治領域,跨界商職場,媒體公關,精準的眼光,細膩的深度,協助個人發展獨特品牌、建立公眾形象,展現自信,魅力與成功。

現職:

AICI國際形象顧問協會 香港分會副主席

雅仕國際形象顧問有限公司 執行長

關鍵字: 名家講蘇竹玲西餐禮儀
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