台灣米其林摘星 是機會也是挑戰

王福闓,名家講,米其林
台灣米其林摘星,是機會也是挑戰。(本報系資料照)

最近讓台灣民眾除了在政治和經濟上感到低迷氛圍之外,最讓人感到開心的卻是國際知名評鑑機構「米其林」,經過嚴格的審查後給予了台灣多間餐廳肯定,包含20家星級餐廳、36家必比登推薦,以及不少其他項目的推薦餐廳。

台灣餐飲服務業在國際上向來有一定的知名度,但近年來在推廣觀光時,為了在地化所以著重在觀光工廠、新興景點,反而並未著重在具有代表性的餐廳來著墨。甚至之前為了促進地方特色觀光,把重心放在觀光夜市及台灣小吃身上。

但面對3個現實的事情是,幾乎多數台灣知名的連鎖餐飲品牌都未被青睞、不少菜系及廚師是與中國及香港一脈相連,以及獲選的餐廳單價幾乎都有一定水平。若僅靠台灣人民自己的消費能力,事實上雖然可以維持,但更可以利用這個機會推動「新一代」的台灣觀光議題。

對多數人來說,是否吃過摘星或推薦的餐廳並不會是常日的選擇,但在特別節慶、重要交流活動時,自然成了相當參考的指標。甚至像筆者之前到國外旅遊,不少觀光旅遊的賣點就在能享受當地的米其林摘星餐廳當作訴求。

摘星代表肯定,更是民間企業的生命力。若是在現在兩岸合作前景不明,觀光旅遊產業持續衰退的境況下,能夠找到一個新的切入點吸引更多國際高端的旅客上門,同時整合政府資源,將自然特色、觀光工廠甚至節慶活動融入,或許能創造新一波的商業契機。

王福闓,名家講,米其林
作者:王福闓。

中華整合行銷傳播協會 理事長

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FB:王福闓 (cck1006@hotmail.com)

關鍵字: 王福闓名家講米其林
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