高雄物產館 青香蕉入菜 邀民眾嚐佳餚

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青香蕉適合喜歡酸甜清爽、又想增加飽足感的民眾。(楊宜臻攝)

吃過青香蕉?一般人對表皮仍帶有些許青色的「青香蕉」不太敢嚐。高雄農業局於10月26至10月29日的國際食品展中推廣高雄在地農特產品,現場不僅有許多新鮮農特產品,供民眾試吃品嚐,更藉由許多創意活動與現場民眾互動,推廣在地優質農特產品,更讓青香蕉搖身一變,透過水煮的方式,成為餐桌佳餚,讓在場民眾非常驚艷!

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高雄農業局於10月26至10月29日的國際食品展中推廣高雄在地農特產品,更讓青香蕉搖身一變,透過水煮的方式,成為餐桌佳餚,讓在場民眾進行試吃!(楊宜臻攝)

「青香蕉」是指兩端仍帶點綠,摸起來還有點硬的新鮮香蕉,而香蕉的成熟度會從表皮顏色表現出來,所以在不同熟度的階段,便具有不同熟度有不同的營養與功效,如果是喜歡酸甜清爽、又想增加飽足感的民眾,選擇青香蕉就對了!其實,香蕉什麼時候吃都適合!

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泰泰風廚藝教室的蔡秀蘭老師對「青香蕉」進行解說,青香蕉不管是用煮、炒、蒸的方式都非常入味,是老師的童年回憶。(楊宜臻攝)

高雄物產館特別請到泰泰風廚藝教室的蔡秀蘭老師對「青香蕉」進行解說,蔡老師表示本身是旗山人,所以青香蕉是一個童年回憶。旗山在多年前為香蕉王國,全國都知道旗山是香蕉產地,也為台灣賺進許多外匯,但在當時,只要颱風過境,整區香蕉便倒光,這時候,就會將熟的黃香蕉就撿來吃,而青香蕉便撿回家直接做成料理,青香蕉不管是用煮、炒、蒸的方式都非常入味,水煮只要以冷水下鍋煮大約十分鐘左右,煮到香蕉皮自然會裂開,這時候香蕉就已經熟了,只要撈起來就可以吃了,也可以沾著醬油一起吃。

展覽現場第一次吃到青香蕉的民眾表示青香蕉口感與黃香蕉非常不一樣,鬆鬆的像芋頭又像菱角,口味獨特,才了解原來青香蕉可以吃,也可以煮,來一趟高雄食品展、高雄物產館,果然可以吃得安心,又習得水果料理新知識。

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