吃相再也不難看 關於「用餐禮儀」這件事

學習,美食,禮儀
『吃』不僅僅代表一個國家的文化,『吃相』更是個人與家庭教育的展現。(圖/擷取自Pinterest.com)

台灣是個饗食天堂的寶島,在這個地球上只要有好吃的食物被報導,不久後在台灣一定找得到,而且立馬變身台式大眾的口味,無怪乎外國友人念念不忘的都是台灣美食。但在享用異國美食之餘,台灣人對於美食文化與禮儀的學習,卻相當匱乏。

自從『西餐』引進台灣之後,或者具體說起來是當我們開始吃『牛排』的時候,(對大部分台灣人而言,西餐=牛排)妳記憶中難忘的牛排館是哪一家?除了較高檔的餐廳會注重餐具擺設、每道食物上餐及撤餐的順序與禮儀外,當我們去的是平價牛排館,就是一包包的餐具放著自己取用,而服務員對西餐禮儀的無知,往往也到了讓人咋舌的程度,難怪許多人渴望學習西餐禮儀,但又覺得是一件很困難的事情。

其實『禮儀』是一種文化的累積與養成,並不是什麼了不起高深的學問,更不是需要惺惺作態,比別人多懂一點就自以為高尚大、崇洋媚外看不起人。身在亞洲的我們,不懂國外用餐禮儀是很正常的,無論是西餐禮儀、日本用餐禮儀,茶道禮儀等等,甚至從用餐延伸出來相關的場合服裝、主人與客人不同角色赴宴禮儀等等,除非我們的生活不會接觸到,否則基於對各國文化與與會賓客的尊重,更不用說是商務餐會或商務社交目的的,學習用餐禮儀不是一種附庸風雅,而是人人都應該懂得的基本『禮貌』。

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學習禮儀的真實義:是為了建立人際關係互動時,能快速相互理解(相同的食衣住行認知、肢體、口語溝通等的展現),進而容易接納彼此,相互尊重、相互欣賞的能力。(圖/擷取自Pinterest.com)

是的,用餐禮儀是一種『禮貌』,但是我們也必須承認,國外美食或飲酒方式,除非是天天吃,天天喝,天天拿著餐具練習,否則還真是很容易學了就忘, 例如大街小巷都看得到的日本料理,在2013年被UNESCO聯合國教育科學文化組織納入「世界無形文化遺產」,足可見得其形而上的美學境界,不光只靠學習就能精通心領神會的。而對於第一次想要來點葡萄酒佐以美食,增加氣氛與展現優雅的朋友們,不用到專賣店,光是走入平價家樂福量販店就足以讓你頭昏眼花,大開眼界。

說到這裡,對於一般人到底應該要怎麼學習用餐禮儀,才不會學了又忘,或是學一堆用不上呢?竹玲老師想分享的是,除非我們工作需要『專研』用餐禮儀,例如,你的客戶是日商,那我想不僅是日本用餐禮儀,恐怕連生活、商務拜訪、辦公室禮儀等等,都必須要花時間好好認真學習喔!畢竟它影響的不只是有沒有禮貌而已,更是關係到飯碗拿得穩不穩啊。

學習,美食,禮儀
日本料理已納入「世界無形文化遺產」,即便是美味又美觀的壽司、生魚片,也有食用的順序與方法,你都學會了嗎。(圖/擷取自Pinterest.com)

所以接下來幾篇的連載,將與大家分享很多學員經常跟老師詢問的問題,也是我們經常不確定的方式,最常犯的錯誤,以及應該要注意的小細節,請大家板凳搬好,期待下篇發表囉!

下篇預告:『吃相再也不難看~ 盡在不言中的『西餐禮儀』』

作者:蘇竹玲

學習,美食,禮儀
作者:蘇竹玲 (Jolie Su)

現職:

AICI國際形象顧問協會 香港分會副主席

雅仕國際形象顧問有限公司 執行長

個人品牌形象教練,亞洲首創結合形象塑造、NLP神經語言系統,政治、企業管理專業,以細膩獨特的形象教練式風格,數十年深耕於政治領域,跨界商職場,媒體公關,精準的眼光,細膩的深度,協助個人發展獨特品牌、建立公眾形象,展現自信,魅力與成功。

關鍵字: 學習美食禮儀
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