第一科大校友自售鳳梨茶葉蛋 背後有洋蔥

創業,企業,國立高雄第一科技大學,風險管理與保險所
第一科大風險管理與保險所畢業校友黃惠珠(右二)。(圖/第一科大提供)

國立高雄第一科技大學(簡稱第一科大)風險管理與保險所畢業校友黃惠珠,為家鄉謀生機,獨自創辦「大樹社會企業」(簡稱大樹社企),今年甫獲教育部「大專畢業生創業服務計畫(U-start)」績優創業團隊,日前再獲台灣社會企業創新創業學會主辦的「2017TiC100社會創業競賽」社區整合獎。她自製鳳梨茶葉蛋販售,並積極參加創業競賽,然後再將數十萬創業獎金,全數投入社企營運。她說,賺了錢才能持續推動公益服務。

時序回推2015年夏,土生土長的大樹人黃惠珠,捨棄百萬年薪,只為搶救九曲堂火車站旁的40年台鐵宿舍,加上不忍鄉村人口外流、農業缺工嚴重,自掏腰包及奔走籌錢後,將廢置的臺鐵宿舍轉型大樹文創基地,並逐步催生大樹社企,結合觀光振興、小農行銷、文創開發和就業技能培訓等。

只是,大樹社企太偏向公益性質,加上每個月固定3萬多元的租金及管銷費用,財務連連出現赤字,在入不敷出且吃力不討好的情況下,她一度想放棄。回想過去半年,黃惠珠幫助小農處理滯銷及過剩農產品、辦理職能訓練講座、在婦幼節免費送茶葉蛋給偏鄉小學生品嚐、鄉親也會捐贈物資請她轉送社福機構等,加上目前大樹社企只有她一人,這麼多的事情常讓黃惠珠疲於奔走。

社會企業利基於商業手法解決社會問題,畢竟要有資金挹注後企業才能生存,因緣際會下,黃惠珠將大樹農作鳳梨,帶皮果肉入鍋熬煮茶葉蛋,頗獲好評。聊到茶葉蛋,黃惠珠充滿自信表示,很多人說我的茶葉蛋很真材實料,但其實我很納悶如何形容一顆茶葉蛋真材實料。她笑說,大樹鳳梨一年四季都是產季,沒有斷貨問題,加上大樹水質甘甜,鳳梨茶葉蛋值得開發,但是熬煮過程需二天,非常耗工。

儘管吃過的消費者都讚不絕口,但礙於知名度不高,加上觀光客稀少,黃惠珠無奈表示,冬天日銷售可達百顆,但我精算過一天至少得賣出三百顆才能支付企業營運。讓她得想辦法突破營運困境,包括推出宅配方案,或是靠消費者奔相走告。黃惠珠回想TiC100社會創業競賽的評審曾問她,現在只讓你選擇一件事情去做,你會做什麼?她說,我只想專心賣鳳梨茶葉蛋,我做了這麼多事情都是不會賺錢的,只有賣茶葉蛋才能將賺得錢持續提供公益服務。

一路給予黃惠珠協助的第一科大育成中心經理郭小萍提到,大樹社企之所以能在TiC100社會創業競賽獲評審肯定,最大的原因在於黃惠珠是用在地人的角度解決在地問題,社會企業競賽最重要解決社會問題,黃惠珠有明確擘劃大樹社企的策略,加上她生活在當在地,她認為自己有責任活絡當地經濟。郭小萍說,第一科大致力推廣大學社會責任實踐計畫,因此積極培育對在地發展能創造價值的學生,從學校出發,協助在地產業發展。

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