皇家昆士蘭盃侍酒師盲飲品評賽 銘傳餐旅奪大專組冠軍

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銘傳大學餐旅管理學系「葡萄酒專論」課程,利用課堂邀請業師分享,加強學生學習葡萄酒的歷史、風土、品種、釀造與各個產區。(圖/銘傳大學餐旅管理學系提供)

銘傳大學餐旅管理學系參加「2017皇家昆士蘭盃全國青年侍酒師盲飲品評競賽」,在餐旅系助理教授宋永坤指導的「葡萄酒專論」修課同學,一舉拿下大專組冠軍和季軍,國際組亞軍和季軍,成績相當亮麗。

該競賽係從六種紅白酒裡選出兩支紅白各一的葡萄酒當做盲測,透過觀察及品嘗兩支紅酒、白酒,試圖窺探出其色澤、風味、搭配的食物等,同時測驗同學葡萄酒的專業知識,是最需要集中精力與發揮先前累積的品評經驗,才能在競賽中嶄露頭角。

銘傳大學餐旅管理學系於本學期2月開始,針對修習「葡萄酒專論」課程的同學們,加強學習葡萄酒的歷史、風土、品種、釀造與各個產區,並且積極培養國際盲飲競賽知識與技巧,餐旅系授課教授也分別邀請到澳洲昆士蘭葡萄酒莊與亞洲葡萄酒協會秘書長為同學們解說澳洲酒的特色,且不惜成本提供60瓶大會指定用酒,訓練同學對葡萄酒風味與香氣的靈敏度,建立同學在比賽時的信心與水準,競賽前幾週也開放餐旅系上專業教室cafe409供同學反覆盲飲練習。

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銘傳大學餐旅管理學系參加首屆皇家昆士蘭盃全國青年侍酒師盲飲品評競賽亮眼,大專組第一名邱稚芸(左起)、第三名胡可婷,指導老師宋永坤教授,國際組第三名劉冠陞、第二名夏銘謙。(圖/銘傳大學餐旅管理學系提供)

首屆皇家昆士蘭盃全國青年侍酒師盲飲品評競賽,銘傳大學餐旅管理學系學生邱稚芸、胡可婷分別榮獲大專組第一名、第三名;在國際組中,有來自六個國家的選手角逐,銘傳大學餐旅管理學系陸生夏銘謙、馬來西亞僑生劉冠陞亦從中脫穎而出,分別奪得國際組第二名、第三名,空前絕後的佳績。

在不負辛苦練習之下,銘傳大學餐旅管理學系同學們歡喜地表示,此次競賽活動充滿樂趣,不僅可以充實對葡萄酒經驗及實務技巧,更進一步增長品酒的知識,期望日後還能參加類似的競賽,快速增進自己在餐飲世界中的美學修養、時尚敏感、卓越鑑賞與不凡品味。

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