兩金四銅 玄奘大學餐旅系揚威香江

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玄奘大學餐旅系三年級學生姚霜、劉凱楹、羅全佑在2017年香港國際美食大獎賽脫穎而出,拿下兩金四銅的團體佳績。(圖/玄奘大學提供)

美食無國界,只要有極佳的烹調技巧,一樣可以當「台灣之光」!

玄奘大學餐旅系三年級學生姚霜、劉凱楹、羅全佑以及專業教師彭志強,在2017年香港國際美食大獎賽脫穎而出,不但擊敗台灣眾多餐飲科系好手,更壓倒性的打敗各國餐飲高手,拿下兩金四銅的團體佳績,創下台灣歷年參賽最好成績。最難能可貴的是,三位同學在高中時期都沒有接觸過餐飲料理,「三年磨一劍」學習成績令人刮目相看。

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玄大餐旅系三年級學生姚霜、劉凱楹、羅全佑及專業教師彭志強,在香港國際美食大獎賽脫穎而出,拿下兩金四銅的團體佳績,創下台灣歷年參賽最好成績。(圖/玄奘大學提供)

比賽現場齊聚各國好手,都是在時間之內立即完成各式烹調,姚霜和羅全佑分別獲得西式熱盤烹調(25歲以下學生組)羊肩組金牌,而羅全佑再戰一輪,與劉凱楹獲得西式熱盤烹調(25歲以下學生組)龍膽石斑銅牌;。專業教師組的比賽更為激烈,彭志強老師也不讓學生專美於前,一舉拿下西式熱盤烹調的比目魚組銅牌。最後姚霜與劉凱楹組隊參加雙人組,也拿下銅獎,為整個美食廚藝大獎賽留下學校組的Happy Ending。

餐旅系主任江勁毅表示,三位同學平日與彭志強老師就經常討論烹調的技巧,彼此配合默契極佳,而羅全佑畢業於醒吾高中普通科, 姚霜來自馬來西亞,劉凱楹來自於香港,三人在進入大學前都未曾學習餐飲相關知識和技能。

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姚霜來自馬來西亞,經常與系上老師討論烹調的技巧。(圖/玄奘大學提供)

也因為在校表現優良,羅全佑也將進入米其林主廚江振誠在台灣開設的餐廳進行為期一年的校外實習。江勁毅表示,透過這樣完整的訓練,期望在玄奘大學餐旅系未來也能有米其林廚師的誕生。

玄奘大學校長簡紹琦強調,增加學生就業的信心是目前學校教學的重點,而增加國際比賽經驗就是很好的教學和訓練,為此學校也投入鉅資打造先進的餐飲設備和旅館,培養學生畢業即就業的能力,創造不一樣的大學的學習氛圍。

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