世界餐飲聯盟唯一認可 開平餐飲與大學比肩

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開平餐飲學校獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(World Association of Chefs' Societies,WACS)認證通過,成為台灣第一所也是唯一獲「優質廚藝學程認證」學校,教育品質可與大學比肩。(圖/開平餐飲學校提供)

在全球化浪潮席捲之下,具備國際級餐飲實力的人才,將成為企業爭相招聘的對象,而開平餐飲學校一直以優質的專業餐飲技術、人文教學理念、國際化視野獨步全台,更獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(World Association of Chefs Societies,WACS)認證通過,成為台灣第一所也是唯一獲得WorldChefs「優質廚藝學程認證(Recognition of Quality Culinary Education)」的學校,而2016年12月初,開平餐飲畢業的65名學生也成功申請三廚資格,成為全世界首批申請獲得最新三廚電子徽章的廚師。

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首屆申請到最新三廚電子徽章的徐浩軒(左),在校期間除了專精餐飲技術,也熱於回饋社會,以專業幫助他人。目前就讀東南科大的魏廷宇(右),在校時表現優異,這次也是申請獲得WorldChefs三廚資格的開平餐飲畢業生之一。(圖/開平餐飲學校提供)

WorldChefs迄今已有超過100個官方廚師機構加入,全球會員人數超過一千萬人,是國際餐飲界的權威和意見領袖,其頒發的「優質廚藝學程認證」是旨在表彰達到、甚至是超越WorldChefs所訂立的廚藝教學標準之優質教育機構,要拿到認證,得先經過嚴格資格審查,才能進入評選階段,認證內容涵蓋環境設施、師資培育、教育訓練等共12項專業標準,獲得認證十分不容易,能經過WorldChefs認證的機構在未來全球餐飲界的發展中也都將佔有一席之地,開平餐飲是全亞洲唯一一所技術型高中取得此認證,首開台灣教育機構先例,是台灣與國際餐飲界接軌的一大里程碑。

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沈瑞庭(左)是首批成功申請三廚資格的開平餐飲畢業生之一,曾獲得全國烘焙新秀大賽巧克力組金牌,目前正在Kendall College讀書。在中國科大讀產學班的開平餐飲畢業生李采緹(右),目前在福華工作,覺得WorldChefs三廚資格對未來很有幫助。(圖/開平餐飲學校提供)

當時負責審核的WorldChefs教育委員會副主委Michael Baskette曾讚賞的表示,開平餐飲所提出的教學計畫及品質,是他見過最完整的。最後也因此給予最高標準、金牌等級認證的肯定,也因此全台唯有開平餐飲畢業的學生,可申請WorldChefs國際認可之三廚資格,讓學生一畢業即可擁有全球各地都認可的國際證照,獲得與世界接軌的資格,有效強化畢業生的職場競爭力。而本校畢業生得知學校獲得此認證也與有榮焉,同時也積極申請該認證,認為對於未來極有幫助。

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開平餐飲畢業的陳艾妮(左)剛從澳洲語言學校就讀回來,之後2月要再去菲律賓學語言,餐飲實力優秀的她這次也申請獲得WorldChefs三廚資格。黃采紾(左)於開平餐飲畢業後,進入景文科大餐飲管理系就讀,也申請了WorldChefs三廚資格,並成首批獲得電子徽章的畢業生。(圖/開平餐飲學校提供)

開平餐飲學校副校長夏豪均認為教育應該與時俱進,為了與世界接軌,因此向WorldChefs申請認證,以茲顯示本校的教學品質達到國際標準,同時讓也可以讓本校學生拓展就業機會、放眼海外,他表示,「WorldChefs自1928年創立,是全球極具規模的國際餐飲專業組織。我們非常榮幸首開台灣教育機構先例,通過嚴格的認證過程,成為首家獲取WorldChefs認證的餐飲學校。獲得此認證代表本校教學為符合國際標準之專業課程,能提供學生在校修習期間,學習符合全球化餐飲需求之知識與技術,在未來就業上擁有優勢。」

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開平餐飲學校副校長夏豪均是開平餐飲學校申請WorldChefs認證的推手,他認為教育應該與時俱進,為了與世界接軌,除了WorldChefs認證,也積極推動各式國際化活動。(圖/開平餐飲學校提供)

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