大葉大學泰國主廚示範教學 高中職學生接軌國際

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達德商工學生在大葉大學與泰國廚藝學院主席梁世安(右三)合影。(圖/大葉大學提供)

大葉大學餐旅管理學系邀請泰國廚藝學院主席梁世安(Willment Leong)示範教學,14日上午,水里商工、大慶商工、達德商工、大明高中、僑泰中學、北斗家商、台中高工、同德家商等校近50位高中職學生齊聚大葉大學,與國際大師面對面接觸,學習道地的南洋料理。

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大葉大學餐旅系邀請泰國廚藝學院主席梁世安示範教學。(圖/大葉大學提供)

梁世安主廚是新加坡人,先後在新加坡、柬埔寨、泰國等地的知名飯店服務過,目前是泰國廚藝學院的創辦人兼主席、曼谷川登喜大學顧問、無國界廚師協會主席、世廚協會認證A級裁判,他示範了新加坡蝦麵、新加坡咖哩蟹、泰國綠咖哩雞三道料理。梁主廚指出,南洋料理重視食材的新鮮及本身的香氣,會用辛香料搭配食材,不太會用人工調味料,比如他們會不放糖,用紅蔥頭當甜味來源。

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國廚藝學院主席梁世安與大葉大學餐旅系師生合影。(圖/大葉大學提供)

大葉大學觀光餐旅學院院長葉忠興表示,餐旅管理學系每學期邀請國際名廚到校示範教學,讓學生不用出國,也能學習到傳統的異國料理,進而提升就業競爭力與國際視野。為帶動台灣廚藝教育升級,讓國際廚藝向下扎根,特別開放高中職學生參加,讓更多年輕學子有機會接觸不同的國家文化。

同德家商三年級的鄭筠蒨說,她對料理很有興趣,特別報名參加大葉大學的泰國廚藝學教活動,希望自己能結合異國料理與台灣烹飪技術,廚藝更上層樓。

關鍵字: 大葉大學廚藝梁世安
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